EL PULSO DE LA PROTEÍNA - Closing Bell Friday | 30 de octubre de 2026

Closing Bell Friday | 30 de octubre de 2026 Edición completa — español neutro latinoamericano

HOST: Bienvenido a El Pulso de la Proteína, su actualización diaria del mercado de todo lo relacionado con la proteína. Esta es la Closing Bell Friday del 30 de octubre de 2026, de The Sparks Group.

SHAWN: Mire las earnings corporativas esta semana. Más libras no garantizan más ganancia. Pilgrim's Pride vio su EBITDA colapsar cincuenta por ciento mientras el suministro de pollo de Estados Unidos se expandió. Smithfield perdió ochenta y nueve millones de dólares en cerdo fresco mientras hacía doscientos treinta millones downstream en carnes empacadas. Sterling estima que los empacadores de carne de res ganaron cincuenta y cuatro por cabeza mientras los feedlots perdieron doscientos veintiséis. Si está comprando de promedios amplios, está volando a ciegas. Deje de perseguir números de faena de titular. Maneje sus costos por el corte específico y canal de cliente. El volumen es vanidad. La ejecución a nivel de item paga las cuentas.

HOST: Los mercados en efectivo de cerdo se dividieron bruscamente el jueves. El primal de panceta cayó diez noventa y tres mientras los precios de cerdo negociado subieron en volumen thin. El movimiento crea una oportunidad distinta de compra de panceta pero no dice nada conclusivo sobre márgenes de empacador. DoorDash anunció una adquisición propuesta de diecisiete mil millones de dólares de Instacart. El acuerdo podría acercar el comercio de grocery y la entrega de restaurante, sujeto a aprobaciones. Los términos de proveedor no han cambiado. Las señales de suministro de carne de res permanecen mixtas. Menos ganado se está faenando, pero carcasas más pesadas están parcialmente compensando la baja en conteo de cabezas. Los compradores necesitan evaluar libras disponibles, no faena sola. La demanda de foodservice divergió. Las ventas comparables de Estados Unidos de Burger King mejoraron mientras Popeyes declinó, y Wendy's recibió una propuesta de adquisición no vinculante separada. Las órdenes de caso de cliente, no ventas chainwide, determinarán la demanda de proteína. USDA propuso compras adicionales de cerdo y pollo. El plan podría crear outlets para producto elegible cuando se publiquen solicitaciones y términos de entrega. El sourcing de aves internacional enfrenta controles más tight. Los requerimientos de housing holandeses y las restricciones de comercio relacionadas con Newcastle de Brasil tienen efectos diferentes por origen, establecimiento y destino.

SHAWN: El suministro de ganado permanece tight, pero las carcasas son más pesadas. La faena estimada de ganado del jueves fue ciento nueve mil cabezas, con faena año a la fecha siete punto dos por ciento abajo. Los pesos de carcasa de steer reportados alcanzaron novecientas noventa y cuatro libras para la semana terminada el 17 de octubre. Los compradores deben evaluar libras de carne de res disponibles junto con conteos de cabezas de faena. La carne de res de grado Select se debilitó más rápido que el grado Choice. La carne en caja de grado Choice declinó uno setenta y dos a tres sesenta y siete veintiocho. El grado Select cayó tres sesenta y dos a tres cincuenta y uno sesenta y tres. El spread Choice Select se amplió a quince sesenta y cinco, afectando decisiones de compra sensibles a grado. Los inputs de carne molida permanecen uneven. Los ochenta y cincos frescos domésticos promediaron tres cero cuatro el jueves y los cincuenta promediaron ochenta y uno. No se estableció precio nacional fresco de noventa. Los compradores necesitan cotizaciones actuales matched a especificación antes de ajustar costos de blend. Un nuevo proyecto de procesamiento independiente recibió soporte de financiamiento de USDA. Una instalación de carne de res propuesta de cuatrocientas cabezas por día en Dimmitt, Texas, está respaldada por un préstamo comercial garantizado de veinticuatro punto seis cero millones de dólares. Agregue capacidad a planes de sourcing forward solo después de que timing de startup y suministro de ganado se confirmen. National Beef aseguró un acuerdo laboral de cinco años en su operación de Liberal, Kansas, cubriendo aproximadamente dos mil seiscientos treinta y tres trabajadores. Los clientes dependientes de Liberal deben revisar renovaciones de contrato y compromisos de servicio. No se establece cambio inmediato de throughput.

HOST: Las pancetas de cerdo lideraron la baja wholesale del jueves. El primal de panceta cayó diez noventa y tres a sesenta y cinco sesenta y nueve mientras el cutout de cerdo cayó uno setenta y seis a setenta cero sesenta y nueve. Los fabricantes de bacon deben probar si el valor primal más bajo se refleja en ofertas ejecutables para sus especificaciones requeridas. Los precios de cerdo negociado se movieron más altos en volumen limitado. La base de carcasa nacional subió siete veintidós a sesenta y tres setenta y ocho en dos mil ciento veintinueve cabezas. Los futuros de cerdo magro de diciembre ganaron uno veintitrés centavos la libra. La muestra negociada thin y bases de precio distintas no establecen márgenes de empacador. El recorte de cerdo fresco tiene su propia estructura de precio. El recorte combo fresco cuarenta y dos CL negociado del jueves promedió treinta y tres en doscientas noventa y nueve mil novecientas cincuenta y seis libras. El recorte combo fresco setenta y dos CL promedió cuarenta y nueve en seiscientas cinco mil ochocientas diecisiete libras. Los compradores de salchicha y cerdo molido deben comparar especificaciones funcionales y ofertas reales en lugar de inferir costos de recorte del cutout de carcasa. Las órdenes de exportación permanecen activas. Las ventas netas de exportación de cerdo totalizaron cuarenta y dos mil trescientas toneladas métricas para la semana terminada el 22 de octubre, trece por ciento arriba de la semana an