#3 - Salomé Lenormand - La fermentation, cet art qui prend du temps

Son appartement ressemble à un arc en ciel tant les bocaux multicolores sont omniprésents.

Autrice du best-seller "Fermentation à la maison", Salomé Lenormand démystifie les bactéries avec gaité et nous guide vers une alimentation plus fermentée.

La fermentation c'est une technique de conservation qui nous apprend la patience et nous rappelle que le vivant vit son propre rythme. Au cœur du mouvement Slow Food, cette technique nous invite aussi à adopter une démarche anti-gaspi et nous révèle de nombreux cobénéfices pour notre santé comme pour celle de la planète.

Avec enthousiasme et sensibilité, Salomé nous aide à comprendre comment prendre soin de son microbiote, ce deuxième cerveau qu'on peut parfois maltraiter.

Plus qu'un métier, c'est une véritable mission de vie dont est investi cette maman animé par la transmission de tous les bienfaits que la fermentation peut procurer.

Une plongée joyeuse dans nos assiettes pour mieux manger et ainsi prendre soin de notre santé.

Notes de l'épisode :

• Livre "Incroyable Microbiote" de Julien Scanzi

Les Ralentisseurs est un podcast crée et produit par Alice Isaac

Montage et mixage : Les Belles Fréquences

Identité visuelle : Agence Mooxy

Musique : Ben Sound

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.