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La cuisine végétale face à la mer : entre algues, alternatives végétales inspirées du littoral et savoir-faire côtiers, cet épisode explore comment les restaurants peuvent transformer l'imaginaire marin en propositions gourmandes, cohérentes et rentables. Focus sur les inspirations côtières, les usages d'algues et les stratégies culinaires au service des marges.
CineFood : https://cinefood.fr
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