#18 オーガニック＆グローサリー流通：小規模生産者と小売を繋ぐ仕組みとは？【ゲスト：FOOD&COMPANY 白冰さん・谷田部摩耶さん】

前回に引き続き、FOOD&COMPANY共同創業者の白冰（バイ・ビン）さんと谷田部摩耶さんをゲストにお迎えします。

今回は、2014年に学芸大学でスタートした1号店の出店秘話から、FOOD&COMPANYならではの商品選び、生産者との関係づくり、

そして小さな作り手と買い手を繋ぐ「Neighbors Food Market」まで、グローサリーストアの裏側を深掘りします。

売れているか、利益率が高いかだけではなく、「誰が、どんな思いで作っているのか」を大切にする商品選び。

さらに、あえて自社ブランドに置き換えず、生産者の顔が見える状態で届ける理由とは？

後半では、FOOD&COMPANYが考えるコミュニティについても伺います。「コミュニティは作れない」という言葉の真意や、

細かな接客マニュアルを設けず、スタッフ一人ひとりの判断に委ねる店づくりについて語ります。

【今回の見どころ】

・鎌倉でも代々木上原でもなく、学芸大学に1号店を構えた理由

・「シールを貼り替えるだけなら意味がない」自社PBを持たないFOOD&COMPANYの考え方

・400社以上の仕入先と繋がる中で生まれた、BtoBプラットフォーム「Neighbors Food Market」

・「コミュニティは作れない」日常の接客から自然に生まれる、お客さんとの関係性

・細かなマニュアルを作らず、スタッフ自身の意思決定を大切にする組織づくり

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