日本酒8割は水！山形「吟醸王国」の秘密

日本酒の約8割は水！なぜ山形が「吟醸王国」と呼ばれるのか？その秘密は、霊峰月山など雄大な山々が育む清冽な伏流水にありました。雪解け水が長い年月をかけ濾過され、奇跡の雫となるメカニズムを解説。江戸時代からの歴史、戦後の苦難を乗り越えた酒蔵たちの熱い人間ドラマに迫ります。オリジナル酒米「出羽燦々」「雪女神」の開発、全国新酒鑑評会金賞日本一、GI山形認定の快挙。さらに「桜花吟醸酒」や「十四代」が日本酒界に与えた衝撃、若き杜氏の挑戦まで、水と米、そして人の情熱が織りなす山形酒の奥深い世界をご紹介。地域ごとの伏流水の個性が生み出す多様な味わいは、まさにその土地のテロワールの結晶です。一杯の山形酒に込められた、先人たちの飽くなき探求心と未来への挑戦を感じてください。