酷暑が美食の聖地へ！山形市の逆転戦略

山形市といえば「日本一暑い街」のイメージですが、実は今、「美食の聖地」として注目されているのをご存知ですか？今回の『ヤマガタウォークス』では、この逆転現象の秘密を深掘りします。昼夜の寒暖差を「最高のギフト」と捉え、高単価果樹をブランド化する緻密なマーケットイン戦略。さらに、江戸時代から400年続く水利システム「山形五堰」と最新の農業DXが融合したハイブリッド・インフラ、そして「匠の技」をデータ化し「農の門戸」を広げる革新的な取り組みまで。林業の循環モデルや「木育」など、人口減少時代を乗り越える山形市の高度な生存戦略に迫ります。伝統とテクノロジーが織りなす、地方都市の未来をぜひお聴きください。