Ravintola-alalla et pärjää yksin. Miten hyvä ruoka saadaan suomalaisiin pöytiin? | Anssi Nurminen | Kespro | #7

Anssi Nurminen toimii Kesprolla Content & Fairs -tiimin Team Leadinä. Viimeiset 10 vuotta hän on toiminut Kespron markkinoinnissa eri rooleissa. Ennen Kesprolle siirtymistä hän on työskennellyt ravintoloiden keittiössä Helsingissä, Lontoossa ja Espanjassa.

Tässä jaksossa tutustutaan yhteistyön mahdollisuuksiin ja haasteisiin foodservice-alalla. Anssi Nurminen on ollut tiiminsä kanssa koordinoimassa Ulos syömään -ruokastrategiaa, joka pyrkii tuomaan ravintola-alan ääntä päättäjien pöytiin ja vahvistamaan suomalaisen ravintolakulttuurin arvostusta.

Minkälaisia erityispiirteitä on ravintola-alan yhteistyössä ja verkostoissa? Mikä on tärkeää ja mihin on syytä investoida? Miten yhteistyötä voidaan käytännössä rakentaa?

Teemoja keskustelussa:

• 00:00 Ravintola-alan yhteistyön arki
• 10:00 Satunnainen kohtaaminen ratkaisee ongelman
• 16:00 Eri roolien käytännön yhteistyö
• 30:20 Palautteen ymmärtäminen vahvistaa luottamusta
• 40:30 Yhteistyön tavoitteet tiimin ulkopuolella
• 1:00:00 Ulos syömään- ruokastrategia ja yhteistyö
• 1:46:00 Miten AI-agentit muuttavat yhteistyön mahdollisuuksia?