Conversamos con Gloria Montenegro, investigadora y Premio Nacional de Ciencias Aplicadas y Tecnológicas, sobre las mieles del desierto chileno y sus propiedades antibióticas naturales, una investigación que podría impulsar el desarrollo de alimentos funcionales con alto valor agregado.
Además, conocemos la historia de All Free, emprendimiento chileno que nació para responder a las alergias alimentarias y que hoy apuesta por la economía circular, transformando subproductos de la industria del aceite de oliva en ingredientes para alimentos inclusivos.
También recordamos a Mary Anderson, la inventora del limpiaparabrisas, cuya creatividad convirtió una observación cotidiana en una innovación que revolucionó la seguridad automotriz.
Esa es la Idea. Conduce Emilia Aguilar.
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