Episode 235: Från ax till fylla 6: Ner i jäskaren!

Från ax till fylla 6: Ner i jäskaren!

NORDKOREAS FÖRSTA WHISKY. Vid vilket tillfälle ska man bojkotta en diktatur? Skulle man ens kunna bojkotta USA och vilken slags whisky skulle man få dricka i så fall?
DU KAN VARA MALOLAKTISK. Ni får en liten dutt kolade fat men sen drar vi vidare: Idag går vi igenom allt som händer i jäskaren! Och det, mina vänner, är inte lite det. Estrar, lipider, bakterier. Visst låter det gott?
MITT NAMN ÄR BOND. För dig som verkligen brinner för 1860-talets lagstiftning har vi mumsig info. Och det finns mer där det kom ifrån …

Ägande, whisky, USA och bojkott. Kolla in konglomeraten och deras äganden:
https://www.diageo.com/en
https://www.pernodricard.se/
https://www.bacardilimited.com/our-brands/
https://www.edrington.com/en

Flókis björklagrade whisky var en slutlagring som hade börjat sitt liv på bourbonfat så det funkar inte heller:
https://houseofliquids.se/sprit/icelandic-whisky/

Vad var det i glaset?
David hade Kilchoman Sanaig Àrd:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/kilchoman-30301/
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270470
Mathias njöt av Ardnamurchan AD/ Paul Launois 3rd release:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/235313
Jeroen hade en single pot still från Jameson:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/irish-distillers-53401/
Kolade fat…
Lite grann har vi pratat om det här:
https://www.entreawhisky.se/141
Och redan här:
https://www.entreawhisky.se/61
Allt som händer i jäskaren!

Mjölksyrabakterier och malolaktisk jäsning:
van Beek, Sylvie & Fergus G. Priest, ”Evolution of the lactic acid bacterial community during malt whisky fermentation: a polyphasic study”, Applied and environmental microbiology 68, nr. 1 (2002), s. 297–305.
Wilson, N. R., F. Jack, I. Takise & F. G. Priest, ”The effects of lactic acid bacteria on the sensory characteristics of new-make Scotch whisky”, i Distilled spirits: New horizons: Energy, environmental and enlightenment, red. G. M. Walker & P. S. Hughes (Nottingham: Nottingham University Press & The Institute of Brewing & Distilling, 2010), s. 49–52.
Lite om estrar kan man läsa här:
http://whiskyscience.blogspot.se/2011/11/fermentation-flavours.html

Det där med bond
Den första lagen som definierade Scotch whisky var 1933 års Finance Act, som David läste ur. Här har ni den:
https://www.legislation.gov.uk/ukpga/Geo5/23-24/19/enacted
För den som brinner på 1860-talets lagstiftning och lagring ”under bond”, gå till de här lagarna:
1860 Spirits Act, 23 & 24 Vict. c. 114, ”An Act to reduce into One Act and to amend the Excise Regulations relating to the distilling, rectifying, and dealing in Spirits”, 28/8 1860: A Compendious Abstract of the Public General Acts of the United Kingdom of Great Britain and Ireland: 23 & 24 Victoriæ, 1860: From vol. XXIX of the new series of the Law Journal Reports, vol. 38 (London: James Holmes & E. B. Ince, 1860), s. 250–299.
1864 Warehousing of British Spirits Act, 27 & 28 Vict. c. 12, ”An Act to amend the Laws relating to the warehousing of British Spirits”.
1867 Warehoused British Spirits Act, 30 & 31 Vict. c. 27, ”An Act to allow Warehoused British Spirits to be bottled for Home Consumption”.

Greed och Envy kommer på bolaget! Släpps torsdagen 13 mars!

https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bunnahabhain-8414301/
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bunnahabhain-8416601/

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

Hantera ditt medlemskap!
https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960