José Avillez: "Não tenho o medo de fechar um restaurante, de perder uma estrela, ou de ter um insucesso"

José Avillez é o convidado de mais um episódio de What’s Up? TV, agora disponível em podcast, numa conversa com Carolina Patrocínio.

O chef recorda a infância marcada pela perda do pai, aos sete anos, e pela força de uma família unida. Fala ainda dos primeiros passos na cozinha, ensinada pela avó e por Laura, com quem aprendeu a cozinhar desde cedo.

Revisita o momento em que percebeu que queria seguir a gastronomia, numa altura sem referências em Portugal, e recorda o apoio de Maria de Lourdes Modesto antes de estagiar na Fortaleza do Guincho.

Fala sobre a intensidade da restauração, da exaustão que o levou ao hospital, do impacto da pandemia que o fez repensar a vida profissional e familiar, e da mudança para estar mais presente em casa.

* Segmento do Programa WHAT´S UP TV emitido em março de 2026

* A sinopse deste episódio foi criada com o apoio de IA.

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