2026年6月19日 #87【餃子の王将の「客単価1200円の壁」。大衆の味方が直面する値上げの限界】

人件費や原材料費の高騰により営業利益が減少している餃子の王将の決算。地道な値上げで「客単価1200円の壁」に直面し、株価が下落した背景には市場の厳しい視線が隠されている。顧客システムへのAI導入などを通じてレバレッジの効く業態へと自己変革を遂げる、インフレ時代を生き抜く経営の本質を深掘りする。