16 - Cocina & Inmigración con Dagoberto Torres

Neste episódio conversei com o chef colombiano Dagoberto Torres, radicado em São Paulo, sobre a sua história com a gastronomia, desde a culinária familiar no interior da Colômbia, um carrinho de cachorro quente, trabalhar num restaurante renomado em São Paulo, até um tornar-se dono de um dos restaurantes mais cool e badalados de São Paulo. Ele nos conta também sobre como é imigrar para o Brasil sem falar português, ser deportado e a trajetória para retornar depois e realizar um sonho.

Dicas culturais
Restaurante Barú
Como Agua para Chocolate (libro y película)
Livro Ceviche, del Pacífico para el Mundo
Feira boliviana Kantuta, aos domingos em São Paulo

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Música gentilmente cedida por La Soleá
Voz da vinheta de abertura gentilmente cedida por Carol Romano
Edição: Miriam Soares