Vino bianco o vino rosso?

C’è chi non rinuncerebbe mai a un calice di rosso, intenso e avvolgente, e chi invece sceglie sempre la freschezza e l’eleganza di un buon bianco. Ma al di là dei gusti personali, quali sono le vere differenze tra vino bianco e vino rosso? Cambiano solo il colore e gli aromi oppure anche le proprietà, gli abbinamenti e perfino il modo in cui li percepiamo? Oggi ci addentriamo in un affascinante viaggio tra vigneti, tradizioni e curiosità per scoprire cosa si nasconde dietro una delle sfide più antiche e appassionanti del mondo dell’enogastronomia: vino bianco contro vino rosso. Chi vincerà? O forse la vera risposta è che non esiste un vincitore, ma il vino giusto per ogni occasione o per ogni palato?

Ne parliamo con Elena Mozzini, sommelier ed esperta del mondo del vino