Tra forchetta e bilancia

Il cibo e il dimagrimento sono le due facce della stessa medaglia. Fotografiamo i piatti, cerchiamo ristoranti con una cucina speciale, vogliamo assaggiare ricette gourmet. Ma dall’altra parte siamo preoccupati del peso, vogliamo rimanere in linea e quando non ci riusciamo vogliamo trovare una strada veloce per tornare in forma. La scorciatoia sono i farmaci, anche quando i chili non sono tanti che, al di là delle questioni mediche, alterano il nostro rapporto con il cibo, perché spengono la fame. Che può essere un sollievo in un percorso di dimagrimento, ma così se ne va anche il desiderio, il piacere di mangiare, la convivialità legata alla condivisione di un pasto, allo stare attorno a un tavolo in famiglia e con gli amici. Ma allora quale è la via per perdere pochi chili? Quale strategia adottare fra le molte che ci vengono quotidianamente proposte? E come scardinare le abitudini legate al cibo, spesso non sane? Quali falsi miti resistono legati al cibo?

Ne parliamo con Chiara Jasson, nutrizionista e collaboratrice di RSI Food