Mérnők, aki mellékesként prémium desszerteket készít. Liofilizált vajkaramella, fagyi

Hogyan liofilizálnak egy fagyit? Vagyis hogyan vonják ki belőle a vizet és lesz roppanós a hideg édességből (fagyasztva szárítás)? Ez járt a fejemben végig, amikor Pécs felé vettük az útirányt és elmentünk a Lyofactory-hoz. Csiaki Dániel főállás mellett vágott bele a prémium desszertek késztésébe, liofilizálás technológiával. Már az is érdekes, hogy műhelye úgy lett, hogy rávett egy helyi cukrászdát, hogy becsatlakozna oda, bevinné a gépet és ott is árulná a terméket. A cukrászda belement. Jó látni ezt a pozitív együttműködést, kollaborációt. Még hogy nem segítik egymás a magyar vállalkozók! Ismerd meg a liofilizált fagylalt, és kólás gumicukor történetét!

• 0:00 Így jött a liofilizált vállalkozás ötlete 
• 1:47 A liofilizálás működése desszerteknél 
• 3:04 Melyik piacon van a termék? 
• 3:54 Hol lehet beszerezni a termékeket? 
• 5:00 Fagylaltkészítő kollaboráció, Kekszi kollaboráció 
• 5:10 Cukrászda KOLLAB - Kekszi 
• 7:22 A Lyo jövője, tervek 
• 8:04 Kóstolás, roppanni fog, termékpaletta 
• 9:14 Liofilizáló gép, műhely, így működik 
• 11:04 Ennyibe kerül - Lehetne ezen még emelni, bőven! 
• 13:39 Mellékesként, autóiparból az élelmiszeriparba.

Weboldala: https://lyofactory.hu