Lecciones del gigante de la proteína de insecto para el futuro del Agtech y las ayudas públicas

El anuncio de la entrada en liquidación judicial de Ÿnsect, que durante años fue presentada como la joya de la corona del ecosistema biotecnológico y agrícola europeo, marca un antes y un después en la industria de las proteínas alternativas. Con una recaudación acumulada superior a los $\$600$ millones de dólares, la caída de esta megafactoría vertical expone las vulnerabilidades de un modelo basado en el hipercrecimiento financiero frente a las implacables leyes de la termodinámica, la biología y la economía de escala tradicional.