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HACCP-Podcast

Karin Prinz

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Über diesen Podcast

Der Podcast für die Lebensmittelindustrie. Es geht um HACCP, QM, IFS, Bio, FSSC, BRC und Co.

Folgen

• 71. Folge "Was wird bei Food loss and waste von mir erwartet"

  14. Nov. 2026 · 18:31

• 70. Folge "Lieferantenaudits bei Verpackungsherstellern - worauf Du achten solltest"

  7. Nov. 2026 · 13:55

• 69. Folge "Wie detailliert muss ein Fließdiagramm sein?"

  31. Okt. 2026 · 17:53

• 68. Folge "MOAH - Was ändert sich ab 2027?"

  24. Okt. 2026 · 14:04

• 67. Folge "Wie oft muss der Schädlingsbekämpfer kommen?"

  17. Okt. 2026 · 6:45

• 66. Folge "Mein Lieferant ist nicht GFSI-zertifiziert. Wass muss ich beachten?"

  10. Okt. 2026 · 6:54

• 65. Folge "Was ist der Unterschied zwischen einem PRP, oPRP und CCP?"

  3. Okt. 2026 · 18:41

• 64. Folge "Wann müssen neue Mitarbeitende geschult werden?"

  26. Sept. 2026 · 5:03

• 63. Folge "Braucht eine geeichte Waage ein Eichsiegel?"

  19. Sept. 2026 · 12:37

• 62. Folge "In Hygienekleidung über den Hof laufen?"

  12. Sept. 2026 · 12:47

• 61. Folge "Unterschied zwischen Korrektur und Korrekturmaßnahme"

  5. Sept. 2026 · 14:01

• 60. Folge für Logistiker "Beim Neubau zu beachten"

  29. Aug. 2026 · 6:36

• 59. Folge "IFS, BRC, FSSC - Unterschiede einfach erklärt"

  22. Aug. 2026 · 21:50

• 58. Folge "Grenzwerte in HACCP - wie genau ist genau genug?"

  15. Aug. 2026 · 17:02

• 57. Folge "die 10 k.o.-Punkte des IFS Food - Nummer 10 von 10"

  8. Aug. 2026 · 16:54

• 56. Folge "die 10 K.o.-Punkte des IFS Food - Nummer 9 von 10"

  1. Aug. 2026 · 12:50

• 55. Folge "Die k.o.-Punkte des IFS Food - Nummer 8 von 10"

  25. Juli 2026 · 10:29

• 54. Folge "die k.o.-Punkte des IFS Food - Nummer 7 von 10"

  18. Juli 2026 · 16:08

• 53. Folge "Sonderfolge zur BuD und PPWR"

  15. Juli 2026 · 18:48

• 52. Folge "die k.o.-Punkte des IFS Food - Nummer 6 von 10"

  11. Juli 2026 · 13:34

• 51. Folge „die K.O.-Punkte des IFS Food Nummer 5 von 10“

  4. Juli 2026 · 13:12

• 50. Folge "Die k.o.-Punkte des IFS Food - Nummer 4 von 10"

  27. Juni 2026 · 13:17

• 49. Folge "die k.o.-Punkte des IFS Food - Nummer 3 von 10"

  20. Juni 2026 · 10:50

• 48. Folge "die k.o.-Punkte des IFS Food - Nummer 2 von 10"

  13. Juni 2026 · 11:43

• 47. Folge "die k.o.-Punkte des IFS Food - Nummer 1 von 10"

  7. Juni 2026 · 20:23

• 46. Folge "Was ist bei der Hygieneschulung zu beachten?"

  30. Mai 2026 · 9:19

  Hygieneschulung nach DIN10514 für Lebensmittelhersteller

• 45. Folge "Warum Haarnetz aber kein Bartnetz?"

  23. Mai 2026 · 8:41

• 44. Folge "Der neue FSSC 22000 V7 ist da!"

  16. Mai 2026 · 16:06

• 43. Folge "Darf ich Produkte überfüllen?"

  9. Mai 2026 · 6:04

  Gute Frage, einfache Antwort: Ja, Du darfst Produkte überfüllen und Nein, Du darfst Produkte nicht überfüllen ;-) Ja, über mehr Produkt beschweren sich die Kunden nur selten.…

• 42. Folge "Neues von der GFSI zur Lebensmittelsicherheitskultur"

  2. Mai 2026 · 24:28

• 41. Folge "Fragen zum Management-Review"

  25. Apr. 2026 · 10:00

• 40. Folge "HACCP für Neu-Einsteiger"

  18. Apr. 2026 · 19:33

• 39. Folge "Food Fraud für Logistiker"

  11. Apr. 2026 · 7:57

• 38. Folge "Wirksamkeitskontrolle und Bewertung der Wirksamkeit"

  5. Apr. 2026 · 14:38

• 37. Folge "Lieferantenbewertung - aber richtig"

  28. März 2026 · 7:19

• 36. Folge "Aufbewahrungsfristen im Lebensmittelbetrieb"

  21. März 2026 · 9:15

• 35. Folge "Was ist GFSI?"

  14. März 2026 · 10:54

  Was bedeutet das, wenn es heißt ein "GFSI-anerkannter Standard"?

• 34. Folge "Brauche ich ein Glaskataster?"

  7. März 2026 · 9:25

• 33. Folge "Was muss ich zur neuen Verpackungsverordnung wisen?"

  28. Feb. 2026 · 19:02

• 32. Folge "Was ist der Unterschied zwischen Validierung und Verifizierung?"

  21. Feb. 2026 · 13:20

• 31. Folge "Frage eines Brokers zu HACCP und Verpackungen"

  14. Feb. 2026 · 12:24

• 30. Folge "Fragen im internen Audit an den Vertrieb"

  7. Feb. 2026 · 11:41

• 29. Folge "Krisensimulation richtig durchführen"

  31. Jan. 2026 · 14:34

• 28. Folge "Darf ich meine Thermometer selber kalibrieren?"

  25. Jan. 2026 · 8:31

• 27. Folge "Was soll alles ins Management-Review?"

  16. Jan. 2026 · 14:05

• 26. Folge "Konformitätserklärungen für Verpackungen"

  10. Jan. 2026 · 15:08

• 25. Folge "Die neue Milchverordnung"

  3. Jan. 2026 · 9:10

• 24. Folge "Muss ich eine Trinkwasseranalyse machen lassen?"

  27. Dez. 2025 · 6:09

• 23. Folge "Welches Reinigungsmittel soll ich verwenden?"

  20. Dez. 2025 · 7:06

• 22. Folge "Gute Ziele fürs neue Jahr"

  12. Dez. 2025 · 9:05

• 21. Folge "Darf ich mich selbst intern auditieren?"

  5. Dez. 2025 · 4:43

• 2o. Folge "Umgang mit Arbeitskleidung in Pausen und beim Rauchen"

  29. Nov. 2025 · 14:57

• 19. Folge "Was ist bei Arbeitskleidung zu beachten?"

  21. Nov. 2025 · 13:14

• 18. Folge "Dürfen Mitarbeiterinnen in der Produktion Kopftuch tragen?"

  14. Nov. 2025 · 6:53

• 17. Folge "Muss ich Rückstellmuster nehmen?"

  7. Nov. 2025 · 9:44

• 16. Folge "Welche Anforderungen gelten für die Dokumentenlenkung?"

  1. Nov. 2025 · 15:45

• 15. Folge "Was ist eigentlich Lebensmittelsicherheitskultur?"

  24. Okt. 2025 · 17:52

• 14. Folge: "Wie oft muss ich Lieferantenaudits durchführen?"

  18. Okt. 2025 · 13:00

• 13. Folge "Krisenmanagement - was fordern die Standards?"

  11. Okt. 2025 · 15:57

  Krisenmanagement in der Lebensmittelindustrie

• 12. Folge "Was muss ich bei der Lagerung von Allergenen beachten?"

  3. Okt. 2025 · 12:36

• 11. Folge "Was ist beim Kauf einer neuen Anlage zu beachten?"

  26. Sept. 2025 · 10:39

• 10. Folge "Was ist sicherer: Hände oder Handschuhe?"

  20. Sept. 2025 · 9:05

• 9. Folge "Gelten die Hygieneregeln auch nach Feierabend?"

  12. Sept. 2025 · 6:18

• 8. Folge "Wie mache ich die Wirksamkeitskontrolle zu Food Defense?"

  5. Sept. 2025 · 8:52

• 7. Folge "Was ist beim Rückverfolgbarkeitstest zu beachten?"

  30. Aug. 2025 · 11:02

• 6. Folge "Dürfen Auditoren beim Audit in Spinde gucken?"

  22. Aug. 2025 · 8:48

• 5. Folge "Wie kann ich meine internen Schulungen interessanter gestalten?"

  15. Aug. 2025 · 16:28

• 4. Folge "Welche Qualifikation benötigt der ASP für die SBK?"

  9. Aug. 2025 · 8:22

• 3. Folge "Darf ich meinen Hund mit ins Büro nehmen?"

  1. Aug. 2025 · 7:45

• 2. Folge "Welche Anforderungen gelten für Schmiermittel?"

  24. Juli 2025 · 13:43

• 1. Folge - Wer darf eine HACCP-Schulung geben?

  15. Juni 2025 · 7:16

  Welche Qualifikation benötige ich um in meiner Firma eine HACCP-Schulung geben zu dürfen? Wie lange dauert eine gute HACCP-Schulung? Was ist zu beachten?

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