青創開始一個事業時，
最常投入的，往往是品牌形象與包裝設計。
而在傳統產業的接班過程中，
這樣的切入方式，
也最能快速讓人看見新一代經營者的決心與承擔。
水根行第三代——邱信翰（信哥），
在返鄉接班前，曾歷經外商美髮產業的業務歷練，
也因此在回到家族品牌時，
能夠迅速瞄定品牌的質感與高度，
讓水根行在競爭激烈的肉乾市場中，建立清晰的能見度。
但這兩年，他的思考開始轉向。
不再只是「讓品牌被看見」，
而是更進一步去思考——
一間無法被複製的老店，
如何與街區、與人群，建立更深的連結。
他提出了一個很有意思的概念：「歇腳」。
希望有一天，
來自世界各地的旅人，
會為了一口飄香的水根行，
特地來到彰化，停下腳步。
這一集，
我們邀請大家一起聽聽水根行的「信哥」，
分享這兩年來的心境轉變，
以及他在「做」與「不做」之間的取捨心法。
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