Følg dine yndlingspodcasts, lyt offline og i bilen med CarPlay og Android Auto, og fortsæt altid, hvor du slap. Prøv den gratis.
En fyldt ordrebog er som regel en god nyhed. Men for fødevareproducenter kan vækst hurtigt blive en udfordring, hvis produktionen allerede kører på fuld kapacitet, lagerpladsen er begrænset, og nye maskiner kræver store investeringer.
En del af løsningen kan være at lade eksterne specialister håndtere udvalgte dele af produktionen. Især afvejning og blanding af ingredienser er opgaver, der kræver både plads, tid og præcision. Selv små fejl kan betyde, at hele produktionspartier må kasseres.
Samtidig gemmer der sig ofte betydelige omkostninger i de arbejdsgange, som sjældent får den store opmærksomhed. Nedetid, indkøb, lagerbinding, kvalitetssikring og håndtering af mange forskellige leverandører kan tilsammen gøre egenproduktionen dyrere end forventet.
Ved at samle indkøb, blanding og lagerstyring hos en ekstern samarbejdspartner kan fødevareproducenter frigøre kapacitet og skabe større fleksibilitet. Det kan også gøre det lettere at afprøve nye produkter på markedet uden først at investere i ekstra produktionsudstyr.
Men outsourcing rejser samtidig vigtige spørgsmål. Hvem har ansvaret for kvaliteten? Hvordan sikres sporbarheden? Og hvordan beskytter virksomheden sine opskrifter og den viden, der gør produkterne unikke?
I denne udgave af ESG-panelet, optaget på FoodTech 2026 i Herning, sættes der fokus på de muligheder og overvejelser, der følger med at lægge ingrediensblandinger ud til specialiserede leverandører. Med konkrete eksempler fra fødevareindustrien undersøges de skjulte omkostninger i produktionen, og hvordan virksomheder kan skabe mere kapacitet og samtidig reducere deres risiko.
Gæster: Bent K. Vogensen, kundechef, Procudan Svend Aagaard Nielsen, produktchef, Procudan
