#332 Do you know nukazuke?

#332

2026/06/03（水）

Do you know nukazuke?

ぬか漬けという食べ物を知っていますか？

白いお米を作るときに出る、「米ぬか」に、塩などを混ぜ、

そこに野菜を入れて作った漬物です。

ずっと家で作ってみたかったのですが、

無印で、野菜を入れるだけのぬか床があったので、買ってみました。

初めてのぬか漬けはしょっぱすぎたので、練習が必要そうです。

ぬかづけという たべものを しっていますか？

しろい おこめを つくる ときに でる、「こめぬか」に、しおなどを まぜ、

そこに やさいを いれて つくった つけものです。

ずっと いえで つくってみたかったのですが、

むじるしで、やさいを いれるだけの ぬかどこが あったので かってみました。

はじめての ぬかづけは しょっぱすぎたので、れんしゅうが ひつようそうです。

Do you know a food called nukazuke?

It is a kind of pickle made by mixing salt

and other ingredients into rice bran,

which is produced when white rice is made,

and then putting vegetables in it.

I had wanted to try making it at home for a long time,

and I found a ready-to-use nukadoko at Muji

where you just add vegetables, so I decided to buy it.

My first batch of nukazuke turned out much too salty,

so it looks like I need more practice.

【Today’s words】

ぬか漬け

（ぬかづけ）

/ nukazuke,

vegetables pickled in rice bran

米ぬか

（こめぬか）

/ rice bran

漬物

（つけもの）

/ pickles, pickled vegetables

ぬか床

（ぬかどこ）

/ nukadoko,

the rice-bran pickling bed used for nukazuke

しょっぱい

/ salty

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