フムス、もっと流行ってほしいすなー😋 #1380

絵入りのnoteはこちらです↓
https://note.com/_paloj_/n/n5418271c0fba
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日本で食べられてる豆といえば、圧倒的に大豆！だと思います。
豆腐に納豆、醬油に味噌、それに枝豆の無い生活なんて考えられませんねぇ〜。

で、今日はフムスの紹介をしたいのです。
なんスカそれ？ってことですが、実は中東やそのほかの世界中でも相当にポピュラーな「ひよこ豆」のことです。

画像
ひよこ豆　フムス　ガルバンゾー　hummus 　חומוס　حُمُّص
乾燥させたひよこ豆としては、年単位どころか世紀単位で日持ちするようです。
これを茹でて食べるのももちろんおいしいし、カレーやサラダのトッピングとして口にされた方も多いのではないでしょうかね。

ただ味がちょっとシンプルなのと、パサパサな芋ではないものの、水分持っていかれる感が有ったり、皮がちょっと口当たり悪いなどもあり、大豆ほどの人気にはならないのかなぁと思います。

そこで登場するのがフムスの「ペースト」です。
今回買ってみたのはこちらの瓶詰め。

BIO HUMMUS

このペースト、ハマるんですよ。
イスラエルに住んでた時には、ほぼ毎日食べてました。
どこの家庭でもレストランでも、デフォルトで在庫してるようなものなのですね。

見た目はピーナツバターのようですが、ジャムやピーナツバターのように甘くはないのです。

元は紀元前から中東の乾燥地域で育てやすく扱いやすい高タンパク食品として根付いたようで、今となってはビーガンフードでもあるこのフムス、健康志向の高まりから需要がどんどん伸びてるようですね。

ひよこ豆は日本でも食材屋さんで見かけますから自作もできます。
参考資料はこちらとかどうでしょう。

フムスとは？栄養やご家庭でも作れるレシピをご紹介！ | デリッシュキッチン
https://delishkitchen.tv/articles/921

中身は何かといえば、
・ひよこ豆(フムス)
・ごまペースト(テヒナ、テヒニ)
・オリーブオイル
・食塩
・ニンニク
・レモン汁
・スパイス

このスパイス部分に、クミンやカルダモンが入ると中東風味を醸し出します。
今回買ったこの瓶詰めは、バルト三国の1つラトビア製で、キャラウェイと黒こしょうが入ってる。

食べかたにルールがあるわけではないんですが、よくやるのは平たい皿にぐるりと延ばしてオリーブオイルとハーブを少々トッピングって感じ。
それを手に持ったピタでぬぐって食べるのが基本スタイルです。

欧米のどこのスーパーでも、デカいサイズでお安く売ってるんだがなぁ。
日本でもポピュラーになってくれることを願いたいっす！

今回購入のお店は、新しい・デカい・安いで人気のツルヤ明和店でした。
https://www.tsuruya-corp.co.jp/

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