Para todos nosotros es roja, amarilla o verde. Está en nuestra mesa casi todos los días. "¿Pero cuánto conoces realmente la manzana?" En la primera temporada de este podcast seguimos a Marta, recién llegada a Bolzano, que gracias al frutero Egidio descubrió variedades, aromas y secretos de una fruta solo aparentemente familiar, entre catas guiadas e historias entrelazadas con un pasado misterioso. En la segunda temporada, Marta decidió convertirse en sommelier de la manzana: junto a Claudio - sommelier experto - y con la ayuda de una nutricionista, la vimos explorar el análisis sensorial, los métodos de...
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29 sept 2026 · 12:16
Hay un local donde todo empezó: el de Egidio, el frutero que vio a Marta dar sus primeros pasos en el mundo de la manzana. Ahora ella vuelve con una bolsa llena de speck,…
29 sept 2026 · 10:50
Tortelli rellenos de cabrito, con un caldo hecho solo con cáscaras y corazones (pepitas) de manzana. Es el plato lo que convence a Marta: en la cocina, la manzana es un…
29 sept 2026 · 8:57
Cuatro manzanas sobre la mesa, todas con el mismo nombre. Pero bastan algunos bocados para descubrir cuatro experiencias completamente distintas. En un hotel, ante un público de…
29 sept 2026 · 11:52
Marta debe enfrentarse al público más exigente: una clase de una escuela de hostelería. Para prepararse, recurre a Claudio, el sumiller que le ha enseñado todo. Entre avispas…
29 sept 2026 · 13:38
“Una manzana al día mantiene al médico lejos”, ¿pero es verdad? Marta vuelve con la nutricionista Alice para entender de verdad qué sucede cuando mordemos una manzana: desde las…
29 sept 2025 · 14:01
Marta cuenta a Egidio el viaje que la llevó a conocer la manzana en cada matiz: desde el análisis sensorial hasta los métodos de cultivo, desde los maridajes gastronómicos hasta…
29 sept 2025 · 12:29
Marta conoce a Alice, nutricionista, quien revela los beneficios de la manzana: agua, fibras, vitamina C, potasio, antioxidantes. La piel custodia nutrientes y aromas, y la…
29 sept 2025 · 12:45
En una charcutería cerrada al público, Marta y Claudio exploran maridajes inusuales: burrata con Cosmic Crisp®, speck con Giga®, Golden Delicious con gorgonzola. Contrastes de…
29 sept 2025 · 15:30
Claudio acompaña a Marta entre las hileras para contarle cómo nace una manzana de calidad. Se parte de la agricultura integrada, que reduce los tratamientos químicos favoreciendo…
29 sept 2025 · 18:41
Marta quiere convertirse en sommelier de la manzana y conoce a Claudio, quien la guía en un viaje entre vista, olfato, gusto, tacto y oído para descubrir la complejidad de esta…
30 ene 2025 · 11:48
Ya apasionada de las manzanas, Marta explora nuevas formas de disfrutarlas, sorprendiendo a Egidio con una receta de hamburguesa de manzana y garbanzos. Durante su encuentro,…
30 ene 2025 · 13:47
Marta desvela finalmente a Egidio su conexión con la mujer de la foto. Egidio, profundamente conmovido, guía a Marta a través de una cata sensorial y le explica el papel de los…
30 ene 2025 · 12:48
Marta vuelve a la frutería de Egidio, curiosa por saber más sobre las manzanas y la misteriosa mujer de la foto. Durante una cata de manzanas, Egidio le explica cómo el…
30 ene 2025 · 12:47
Marta continúa su viaje de descubrimiento del mundo de las manzanas. Egidio le cuenta los antiguos orígenes de la manzana, que se remontan a Kazajstán, entrelazando la narración…
28 ene 2025 · 16:19
Marta es una joven amante de la montaña que se ha trasladado a Bolzano donde descubre la frutería de Egidio. Gracias a él, descubre un mundo inexplorado: el de las manzanas,…
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