عندما يصبح الطعام لغة للتعبير عن الحب | بودكاست في الجوهر مع الشيف ميمي النصف

في هذه الحلقة من بودكاست “في الجوهر” نستضيف الشيف ميمي النصف للحديث عن رحلتها في عالم الطهي، وكيف تحوّل شغفها بالأكل إلى مهنة صنعت منها واحدة من أبرز الأسماء في مجال الطهي والمطاعم.

تحدثت ميمي خلال الحلقة عن البدايات الأولى لحبها في الطبخ، وتأثير تجربة بسيطة عاشتها في طفولتها على مسارها، كما شاركت رؤيتها لمعنى الطعام باعتباره وسيلة للتعبير عن المشاعر وجمع الناس، وأهمية مشاركة الوجبات في التعرف على الشخصيات والثقافات. وتطرقت أيضاً إلى فلسفتها في ابتكار الأطباق، ولماذا تفضل تقديم ما تؤمن به وتحبه بدلاً من ملاحقة الأذواق السائدة، إلى جانب حديثها عن ذائقة المجتمع الكويتي وتطور المشهد الغذائي في الكويت.

كما تناولت الحلقة شغفها بالثقافة اليابانية، وتجربتها في دراسة فنون الطهي في بريطانيا، والفرق بين الدراسة الأكاديمية والتعلم داخل المطابخ، والتحديات التي واجهتها في بداية مشوارها، وكيف أسهمت تلك التجارب في صقل شخصيتها المهنية، إضافة إلى حديثها عن لحظات الشك والخوف من الفشل، وأهمية الاستمرار والتعلم في بناء مسيرة ناجحة.

الشيف ميمي النصف

شيف ورائدة أعمال كويتية، شغوفة بفن الطهي، قامت بتأسيس وإدارة عدد من المشاريع والمطاعم، مع اهتمام مستمر بتطوير مهاراتها واكتشاف أساليب وأفكار جديدة في عالم الطهي. وتؤمن بأن الطعام تجربة إنسانية تتجاوز كونه وجبة، ليصبح وسيلة للتعبير، وصناعة الذكريات، وجمع الناس حول المائدة.

0:00 المقدمة

0:25 بداية رحلة الطهي

14:30 الثقافة اليابانية

27:31 مدرسة لو كوردون بلو للطهي

43:10 لحظة شعور بالفشل

شكراً رعاتنا:

‎- شركة المركز المالي الكويتي "المركز"

‎- جريدة الجريدة

‎-فندق فوربوننتس شيراتون

‎حساباتنا الرسمية على منصات التواصل الإجتماعي :

‎‏Instagram

‎‏https://www.instagram.com/aljawhar.lapa?igsh=YTU3dHM5Y2Ntb29h

‎‏X

‎‏https://x.com/aljawharlapa?s=21&t=4aMPFNxCZMHzM0Au2-KZjw

UpScrolled

https://share.upscrolled.com/en/user/600a1891-bd9e-4883-87c6-5a9b4d532f6d/ ا