كيف شكل السفر هويتي في عالم الطعام؟ | بودكاست في الجوهر مع الخباز أحمد الرفاعي

في هذه الحلقة من بودكاست «في الجوهر»، نستضيف الخبّاز ورائد الأعمال الكويتي أحمد الرفاعي، في حوار حول رحلته في عالم المخبوزات، وكيف تحوّل شغفه إلى مشروع «Baked»، ورؤيته المختلفة لبناء تجربة تجمع بين الطعام والثقافة والاستدامة.

يتحدث أحمد عن بداياته في قطاع المطاعم عام 2011، وكيف قادته التجربة والفضول إلى اكتشاف عالم المخبوزات وإطلاق مشروعه الخاص. كما يشاركنا التحديات والصعوبات التي واجهها خلال رحلته مع «Baked»، وقراره برفض الوظيفة الحكومية واختيار طريق ريادة الأعمال.

كما نتطرق إلى تأثير السفر والتعرّف على ثقافات مختلفة في تشكيل رؤيته للمشروع، وأهمية بناء فريق متنوع الثقافات يقوم على الانفتاح والتعلّم وتقبّل الآخرين، إلى جانب اهتمامه بمفهوم حفظ النعمة والحد من هدر الطعام، وكيف يمكن تحويل هذه القيم إلى ممارسات أساسية في عالم الأعمال.

الخبّاز أحمد الرفاعي

رائد أعمال كويتي مهتم بمجال الطعام والمخبوزات، بدأ العمل في قطاع المطاعم والأغذية منذ عام 2011، لتتطور تجربته مع الوقت نحو صناعة المخبوزات وإطلاق مشروع «Baked».

استفاد أحمد من تجاربه في السفر والتعرّف على ثقافات مختلفة في تشكيل رؤيته للعمل والحياة، ويؤمن بأهمية الفضول والانفتاح والتعلّم المستمر، وينعكس ذلك في اهتمامه ببناء فريق متنوع الثقافات وتوفير بيئة يشعر فيها الجميع بالفخر لكونهم جزءًا من المشروع.

ويولي أحمد اهتمامًا خاصًا بالاستدامة وحفظ النعمة والحد من هدر الطعام، مستلهمًا بعض ممارساته من تجاربه وملاحظاته خلال رحلاته حول العالم، وساعيًا إلى جعل هذه المبادئ جزءًا أساسيًا من تجربة «Baked».

المُحاورة: دلال السمحان

0:00 المقدمة

1:09 البدايات

19:02 رفضي للوظيفة الحكومية

22:24 التحديات والصعوبات خلال بيكد

شكراً رعاتنا:

- شركة المركز المالي الكويتي "المركز"

- جريدة الجريدة

-فندق فوربوننتس شيراتون

- M2R

حساباتنا الرسمية على منصات التواصل الإجتماعي :

‏Instagram

‏https://www.instagram.com/aljawhar.lapa?igsh=YTU3dHM5Y2Ntb29h

‏X

‏https://x.com/aljawharlapa?s=21&t=4aMPFNxCZMHzM0Au2-KZjw

UpScrolled

https://share.upscrolled.com/en/user/600a1891-bd9e-4883-87c6-5a9b4d532f6d/