Foodcast: Будни ресторатора — Talk About Podcasts

Слушайте в приложении Podli 🎧

Подписывайтесь на любимые подкасты, слушайте офлайн и в машине с CarPlay и Android Auto и всегда продолжайте с того места, где остановились. Попробуйте бесплатно.

Почему рестораны закрываются через 2–3 года? Почему открываться «не вовремя» — иногда единственный вариант? И что на самом деле происходит с кадрами, сервисом и деньгами в ресторанном бизнесе?

В новом выпуске Foodcast говорим с Андреем Фалеевым, со-владельцем ресторана Nautilus, о: — переоткрытии ресторана 1 января — кризисе без паники и иллюзий — рынке, который перегрет, но всё ещё жив — сотрудниках, зарплатах и выгорании — рыбе, морепродуктах и реальности поставок

Без мотивационных лозунгов. Без «успешного успеха». Просто честный разговор о том, как всё работает на самом деле.