如果做料理不只是開一間店，而是建立一套能讓更多人參與、學習、互相支援的系統，會長什麼樣子?
Andy 分享他在日本看見 farm-to-table 的震撼:產地不是背景板,而是餐桌的一部分。回台之後,那股「反骨」推著他不想只做一道好吃的菜，而是想把產地、生態、海洋，以及可被複製的知識工具一起帶進餐桌，變成一種能被更多人加入的做法。
這集也聊到另一個很現實、但更關鍵的題目——「放下個人目標、加入團隊運作」到底有多難？又為什麼它其實是把事情做大、做久的必要條件？
主持人蔡文培也從浪金山一路走到金山、落地營造多個空間的經驗出發，回到一個核心提問:「餐廳能不能不只服務客人，而是成為一個讓人才被培育、觀念被交換、協作被啟動的場域？」並以 Noma 的模式延伸討論：未來的餐廳，會不會也能成為「人才與思想的殿堂」？
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▎本集特別感謝｜王羿晴 Andy
▎本集製作
▷ 主持｜蔡文培
▷ 企劃｜潘姝伃
▷ 後製｜陳思宇
▷ 監製｜陳思宇
▎關於浪金山
浪金山以內容企劃與地方設計切入，走進風土、訪談地方小人物，整理出金山的底蘊與脈絡。期待大家來到金山時，能從更飽滿的五感體驗，感受北海岸更立體的魅力，進而和地方建立關係、參與其中。
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