Receta LA CATRUCA

Solar de agaete

catruca

estofado de carne de cabra

Carne de cabra. 700 gramos

medio

puerro dos cebollas blancas un pimiento rojo un pimiento verde una zanahoria

mitad puerro

y 

Blanqueamos la carne con agua hirviendo y la embarramos con el mojo 

sellado de carne salteamos la carne

el embarrado que lleva mojo de tómate y pimientos asados y comino 

media horita a fuego fuerte que hierva bien horas y media que hierva

salteado la verdura con sal y marcamos la carne en una sarte, no en la cacerola

lleva caldo de pollo y La carne hay que cortarla en taquitos grandes y donde hemos sellado la carne echamos vino blanco y quitamos el alcohol al vino blanco y es entonces cuando añaidmos el caldo de pollo y para la olla y dos horas y media a fuego y medio.

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