Frango Assado com Batatas | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E30

Bem-vindo a mais um episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, transmitido exclusivamente na CamoesTV+. Hoje, vamos preparar uma receita tradicional que traz o verdadeiro sabor de Portugal diretamente para a sua mesa: um delicioso frango assado à portuguesa com batatinhas douradas. É um prato simples, reconfortante e perfeito para partilhar com a família e amigos num almoço de domingo memorável.

Ingredientes

Frango Assado:

4 pernas de frango
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Sumo de 1 limão
1 colher de chá de colorau doce
1 colher de sopa de massa de pimentão
Sal e pimenta-preta q.b.
Ramos de alecrim fresco

Batatas Assadas:

500 g de batatas pequenas
1 cebola grande cortada em quartos
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de colorau doce
Sal e pimenta-preta q.b.
Salada verde, para acompanhar

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa taça, misture o alho, o azeite, a manteiga derretida, o sumo de limão, o vinho branco, o colorau, a massa de pimentão, o sal e a pimenta-preta.
Esfregue bem a marinada por todas as pernas de frango, para ficarem bem temperadas.
Dica: Se tiver tempo, cubra o frango e deixe-o marinar no frigorífico durante 1 a 2 horas para ganhar ainda mais sabor.
Descasque as batatas ou lave-as muito bem, caso prefira assá-las com casca.
Coloque as batatas numa taça com a cebola. Junte o azeite, o colorau, o sal e a pimenta-preta e envolva muito bem.
Coloque o frango no centro de um tabuleiro e distribua as batatas e a cebola à volta.
Junte os ramos de alecrim por cima do frango e das batatas.
Leve ao forno durante cerca de 1 hora, regando o frango com os próprios sucos a cada 20 a 30 minutos para mantê-lo suculento.
Nos últimos 20 minutos, aumente a temperatura para 210°C para deixar a pele bem dourada e estaladiça.
Sirva o frango assado com as batatas, a cebola e uma salada verde fresca.

Watch on CamoesTV+ Roast Chicken Legs with Potatoes | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E30

Welcome to another episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, streamed exclusively on CamoesTV+. Today, we are making a comforting, traditional Portuguese roast chicken dinner with golden potatoes. It is simple, full of flavor, and perfect for bringing the warmth of authentic Portuguese cuisine to a family meal.

Ingredients

Roast Chicken:

4 chicken legs
4 garlic cloves, finely chopped
2 tablespoons olive oil
100 ml white wine
2 tablespoons melted butter
Juice of 1 lemon
1 teaspoon sweet paprika
1 tablespoon pimento paste
Salt and black pepper, to taste
Fresh rosemary sprigs

Roasted Potatoes:

500 g small potatoes
1 large onion, cut into quarters
3 tablespoons olive oil
1 teaspoon sweet paprika
Salt and black pepper, to taste
Green salad, to serve

Step by Step

Preheat the oven to 200°C.
In a bowl, combine the garlic, olive oil, melted butter, lemon juice, white wine, sweet paprika, pimento paste, salt, and black pepper.
Rub the marinade all over the chicken legs, making sure they are well coated.
Tip: If you have time, cover the chicken and marinate it in the fridge for 1 to 2 hours for even more flavor.
Peel the potatoes, or wash them well if you are leaving the skins on.
Place the potatoes in a bowl with the onion. Add the olive oil, sweet paprika, salt, and black pepper, then toss well.
Place the chicken in the centre of a roasting tray and arrange the potatoes and onion around it.
Add the rosemary sprigs over the chicken and potatoes.
Roast for about 1 hour, basting the chicken with the pan juices every 20 to 30 minutes to keep it moist.
During the last 20 minutes, increase the oven temperature to 210°C so the skin becomes crisp and deeply golden.
Serve the roast chicken with the potatoes, onion, and a fresh green salad.

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