Pica-Pau Tradicional em Molho de Cerveja e Alho | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E41

Pica-Pau Tradicional em Molho de Cerveja e Alho | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E41

Neste episódio de Rosa’s Portuguese Kitchen, aprenda a fazer o famoso Pica-Pau, um dos petiscos mais emblemáticos da gastronomia portuguesa. Feito com cubos de bife da vazia suculentos num molho rico e aveludado de alho, cerveja, vinho branco e mostarda, este prato é perfeito para partilhar com família e amigos.

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Ingredientes

• 500 g de bife da vazia em cubos
• 4 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro, piripíri q.b.
• 100 ml de vinho branco e 100 ml de cerveja
• 1 colher de sopa de mostarda e 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de manteiga e azeite
• Sal, pimenta-preta, pickles, azeitonas pretas, salsa e batatas fritas

Passo a Passo

1. Tempere a carne com sal e pimenta-branca e deixe repousar 10-15 minutos.
2. Sele os cubos de carne em azeite bem quente e reserve.
3. Na mesma frigideira, junte alho, louro e piripíri. Adicione a mostarda, molho inglês, vinho branco e cerveja, deixando apurar.
4. Incorpore a manteiga até obter um molho brilhante. Volte a juntar a carne para envolver.
5. Decore com salsa, pickles e azeitonas. Sirva com batatas fritas bem estaladiças.

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Traditional Portuguese Pica-Pau in Garlic Beer Sauce | Rosa’s Portuguese Kitchen S02E41

In this episode of Rosa’s Portuguese Kitchen, discover how to prepare traditional Portuguese Pica-Pau (Steak Bites in Garlic Beer Sauce). Tender sirloin beef is seared to perfection and simmered in a savory pan sauce made with garlic, beer, wine, and mustard. It is the ultimate authentic petisco made for sharing!

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Ingredients

• 500 g sirloin steak, cut into cubes
• 4 garlic cloves (crushed), 1 bay leaf, piri-piri to taste
• 100 ml white wine and 100 ml beer
• 1 tbsp mustard and 1 tbsp Worcestershire sauce
• 2 tbsp butter and olive oil
• Salt, black pepper, pickles, black olives, parsley, and French fries

Instructions

1. Season beef with salt and white pepper; let rest for 10–15 minutes.
2. Sear beef cubes in hot olive oil, then remove and set aside.
3. Sauté garlic, bay leaf, and piri-piri in the same pan. Stir in mustard, Worcestershire sauce, wine, and beer; simmer to build flavor.
4. Melt in butter for a glossy sauce, return beef to the pan, and coat evenly.
5. Garnish with parsley, pickles, and olives. Serve immediately with crispy French fries.

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