POLCAST 16: Český kapr: Vánoční tradice a exportní stálice

Podcast vás tentokrát zavede do hlubin českého rybníkářství! 🐟🎣 

Kapr je nejen symbolem českých Vánoc, ale také významnou exportní komoditou. Jak se vyvíjí české rybníkářství, jaké místo v něm má chov kapra a jaká je funkce rybníků v české krajině? To vše vysvětluje v nové epizodě Polcastu profesor Lukáš Kalous z České zemědělské univerzity. 

Ve středověku bylo v českých zemích mnohem více rybníků, proč jich je nyní mnohem méně? Z jakého důvodu se v rybnících chová především kapr, a nikoliv jiné druhy ryb, proč ho nenahradí například candát? 

Dozvíte se také, jestli je český kapr z rybníka zdravější než losos a v čem je rybniční hospodářství unikátní. Nejen to na vás čeká v agrárně-ekonomickém Polcastu, který moderují publicista a ekonom Miroslav Zámečník společně s Janem Šimkem z JTZE, inovativní české zemědělské skupiny.

A nezapomeňte! Na Vánoce marinovaný kapří hřbet? To musíte ochutnat!