Il Cibo non mente. Impariamo a leggerlo - Come la tecnologia sta restituendo al cibo la sua storia

Possiamo misurare davvero l'impatto di quello che mangiamo e consumiamo? Quando compriamo al supermercato spesso non sappiamo chi ha prodotto quello che stiamo acquistando, come è arrivato fino a noi e a quale prezzo ambientale e umano.

In questo episodio di impact4innovation proviamo a rispondere a queste domande con Virgilio Maretto — ingegnere elettronico, vent'anni in Accenture su grandi progetti di trasformazione digitale, poi una svolta graduale verso il food tech. Fondatore di pOsti, startup di tracciabilità blockchain delle filiere agroalimentari. Docente del primo master italiano in carbon farming. Co-fondatore di RAFT, il primo hub AgriFood Tech di Roma.

In questa puntata scoprirai perché la blockchain non garantisce la verità ma garantisce la fonte, e perché questa distinzione è fondamentale nella filiera alimentare. Capirai cos'è il carbon farming, come si misura davvero l'impatto delle pratiche agricole sostenibili e come possono diventare una doppia fonte di reddito per gli agricoltori. Sentirai parlare di MyFreshFood — l'app che usa uno spettrometro per misurare i valori nutrizionali reali di un alimento in tempo reale — e del primo master italiano in carbon farming diretto dal professor Valentini, premio Nobel 2007. E conoscerai RAFT, il progetto che vuole costruire a Roma il primo hub agritech della capitale.

🎙️ impact4innovation è il podcast dedicato ai protagonisti dell'innovazione d'impatto in Italia. Seguici per non perdere i prossimi episodi.