79. Kilpailu vai kumppanuus - Maatalousekonomisti Kyösti Arovuori

Ruokakauppa edustaa lähes puolta Suomen vähittäiskaupasta, ja ruoka on suomalaisten suurimpia vuosittaisia menoeriä. Miten ruokaketju toimii, ja mitä sen ongelmilta näyttävät ilmiöt kertovat markkinasta?

Kaupan Tila -podcastin vieraana on maatalousekonomisti Kyösti Arovuori toista kertaa, edellisen kerran jaksossa 17 kaksi vuotta sitten.

Käymme jaksossa läpi, miksi ostovoiman kasvu näkyy nyt kaupan elpymisenä ja valmisruokien suosion kasvuna, ja mitä viime vuosien jauhelihan hinnannousu ja kananmunapula kertovat markkinan toimivuudesta. Puhumme siitä, miksi vilja pysyy pysyvästi halpana toisin kuin sopimustuotantoon perustuva maito ja siipikarja, sekä siitä, miten kaupan omat merkit siirtävät lisäarvoa teollisuudelta kaupalle.

Lopuksi Kyösti pohtii, pitäisikö ruokaketjun osapuolten kilpailla vai tehdä yhteistyötä.