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Was weiß die Forschung eigentlich darüber, wie unsere Ernährung – insbesondere eine pflanzlich betonte – unsere Haut und deren Alterung beeinflusst?In dieser Folge ordne ich ein, was die aktuelle Studienlage wirklich hergibt: von Glykierung (auf Deutsch auch Verzuckerung) über chronische Entzündungsprozesse bis hin zu epigenetischen Effekten, die sich bereits nach acht Wochen veränderter Ernährung im Blut nachweisen lassen. Und ich erkläre, warum aus meiner Sicht als plastischer Chirurg die Basis für gute Haut oft nicht im Behandlungszimmer, sondern im Alltag gelegt wird – bei Schlaf, Stress, Rauchen und eben der Ernährung.
