Roman Vaněk o projektu Příroda na talíři, který spojuje zvěřinu, značky kvality potravin a vzdělávání budoucích kuchařů

Jak dostat kvalitní českou zvěřinu do školních jídelen a proč ji spojovat s potravinami oceněnými značkami Klasa, Regionální potravina a Bio?  

Moderátor Vlasta Suk si povídal s gastronomem Romanem Vaňkem, který představuje vzdělávací projekt Příroda na talíři. 

V podcastu vysvětluje, proč je zvěřina jednou z nejkvalitnějších domácích surovin, jakou roli hrají certifikované české potraviny a proč je důležité učit děti i budoucí kuchaře vařit z kvalitních lokálních surovin.