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Les poires drapées de lumière d'automne décrivent parfaitement la fin de septembre en douceur. Autrefois, c’était une tradition culinaire classique et profondément ancrée que de mettre les poires en bocaux fin septembre ou début octobre afin de pouvoir en profiter en hiver. Mais ce n'est pas tout : la poire en cuisson lente est en Ayurveda, un véritable remède universel capable d'équilibrer les trois doshas, surtout lorsqu'elle est pochée à feu doux avec des épices douces.
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