本集來賓丁懿辰 Brandon是台灣裔的美國企業家：輝月國際餐飲集團創辦人暨 CEO。2005 年移居美國，就讀華盛頓大學商學院，主修財經與經濟。旗下品牌包括：Kizuki 輝月拉麵、Supreme Dumplings 逸品湯包、SwishSwish 樂洵火鍋、COMEBUY Tea。雖然是餐飲集團，但處處可見高科技元素，也是一個創業典範。
目前集團在全美展店超過 20 家，年展店目標 7–10 家，員工超過 700 人，並啟動 IPO 規劃，期望成為首間登上 NASDAQ 的台灣餐飲品牌。
節目重點：
🤟從台灣到美國的求學與創業起點
🤟從超市到拉麵店的轉型與擴張
🤟2020 年疫情讓餐飲業重挫，輝月與逸品湯包是如何撐過去的？導入了哪些數位化或科技工具來幫助營運？
🤟品牌多元化與新市場拓展：與COMEBUY的合作，以及如何評估鼎泰豐等競爭對手？
🤟自建中央廚房、冷凍食品加工廠、製麵廠等基礎建設如何改變了擴張效率？
🤟如何看待科技元素（如 Botrista 自動飲料機、AI 排班、冷凍食品 B2C）與傳統工藝的結合？
🤟在品牌國際化、資本市場（IPO 計劃）上的經驗，可以給後輩什麼建議？
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