5 órai tea az Új Nővel – Csallóközi gasztrokalandok Vass Laurával

Vass Laura neve nem ismeretlen azok számára, akik szeretik böngészni a képes recepteket. Még a nagy gasztrobumm előtti időkben sokan az ő receptjei szerint tanultak meg főzni. Pedig ahogy magáról mondja, ő csak egy háziasszony, akit érdekel a sütés-főzés, és bátran kísérletezik. Laura nemcsak szenvedélyes szakács, de szívesen merül el régiójának gasztronómiai múltjában is. Régi szakácskönyveket gyűjt, azokat szívesen lapozgatja. Számos ételről tudja, mikor és hogyan épült bele a magyar és a csallóközi konyhába (szülőfaluja, Ekel még a Csallóköz része). Hogyan hat a szervezetünkre a fermentált élelmiszer? Miért jó a kovászos kenyér? Téli időszakban milyen zöldségek kerülnek otthon az asztalra? Mit rejt Vass Laura éléskamrája? – beszélgetésünkből többek között ezekre a kérdésekre is választ kapunk. Laurával az Új Nő magazin újságírója, Novák Zita beszélget. www.ujno.sk