🔈本集邀請到漢典國際餐飲集團董事長｜鍾紀銘
本集從食品業者的永續轉型切入，聚焦冷凍食品如何成為台灣餐飲文化走向國際的載體。節目談到蔬食、植物肉、銀髮友善餐食與冷鏈物流如何結合永續與規模化製造，也討論台灣食品業如何透過低碳、減塑、在地採購與全食材利用，回應政府推動的碳盤查與食安要求，把台灣美味輸出到英國與歐洲市場，進一步討論政府與業者在食安、減碳與產業升級上的角色，提供業者拓展海外市場的實務觀察。
- 鍾紀銘，漢典國際餐飲集團董事長、漢典食品創辦人，長年深耕冷凍調理與國際食品輸出。 他帶領漢典進軍英國，建立漢典UK與海外供應鏈，以台灣牛肉麵、滷肉飯等料理打開歐洲市場，並持續投入植物肉、銀髮友善食品與全齡餐食開發。 其經營理念強調食材友善、食品安全、文化輸出與企業永續，讓台灣餐飲不只賣味道，也賣出品牌與價值。
合作提案請寄至 barson7742@gmail.com
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📍 2021年，葉柏軍 Barson 創立台灣首個惜食平台 Tasteme - Waste to Taste
🎊 Tasteme 是台灣首位榮獲設計界奧斯卡的德國 iF 社會影響力獎 (
iF Social Impact Prize)
#永續 #永續發展 #ESG #Sustainability #Barson
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主持人：Tasteme創辦人｜葉柏軍 Barson
與談人：漢典國際餐飲集團董事長｜鍾紀銘
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