Ритуальная еда: от благополучия к порче

Лето было вкусным, жарким, местами мокрым и полным маленьких гастрономических открытий для ведущих и слушателей подкаста «Неправильные эксперты». Вдохновившись новыми вкусами и рецептами, а также услышав грустную историю, как в одной из российских «Вкусно - и точка» мусульманину дали бургер с беконом, хотя он специально спрашивал про свинину, и ему сказали, что ее там нет, он теперь судится и, скорее всего, выиграет суд, но всё это сподвигло нас поговорить про еду в религиях. Что такое кашрут, халяль и требное? Что едят в праздники и что точно нельзя употреблять в пищу в различных религиозных традициях? Чего там грызут кришнаиты и почему в культах часто любят малобелковые диеты? 

Обсуждали, месили и ставили в печь два религиоведа, которые ели много разного и запретного, Лариса Астахова и Марина Бигнова, а пробовал на вкус с ними социальный психолог и автор книги «Внутри секты» Михаил Вершинин.

О чем поговорили:
- Что такое ритуальное блюдо и какие у него отличия от обычно еды на праздник
- Еда, как часть культовой практики и ритуалов
- Культурные, исторические и кулинарные особенности народов России
- Особая готовка ритуальных блюд
- Сверхъестественные свойства пищи и магия
- Порча и испорченные продукты
- Пищевые табу у религий
- Известные ритуальные блюда
- Питание в культах и сектах
- И т.п.

Что почитать:
- С. А. Арутюнов, Т. А. Воронина, «Традиционная пища как выражение этнического самосознания»

- Сборник статей «Хлеб в народной культуре: этнографические очерки»

- Анна Павловская, «Кухня первобытного человека»

- Н.Л. Додонов, «Чувашская кухня»

- Елена Трофимова, «Как сложилась народная кухня удмуртов»

- Майк Слейтер, «Некрономномном. Рецепты и обряды из преданий Г.Ф. Лавкрафта»

- Энтони Уорнер, «Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает нам нормально поесть»