Episodio 41 - ¿Cómo incorporar ciencia e ingeniería en preparaciones culinarias?
Educación Profesional Ingeniería UC · 28 jul 2025 · 10:40
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En conversación con los académicos UC, María Carolina Moreno y José Miguel Aguilera, se abordaron los fundamentos de la ingeniería gastronómica y sus aportes en la culinaria.
Además, hablaron del nuevo programa de Educación Profesional de Ingeniería UC, el Diplomado en Ingeniería gastronómica: Ciencia en la cocina, del cual ambos son parte del cuerpo docente.
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