Lion's Head is a traditional Chinese dish believed to have originated in the Shanghai and Yangzhou regions. Its name comes from the large pork meatballs, which resemble the size of a lion's head. The version featured here, Lion's Head Hot Pot, combines these oversized pork meatballs with Chinese cabbage, slowly simmered until tender. Popular in Taiwan as well, it is a hearty and satisfying dish that the whole family can enjoy. - 獅子頭（Lion's head）は、中国・上海や揚州発祥とされる伝統料理で、ライオンの頭ほど大きな肉団子に見立てて名付けられました。今回ご紹介する「獅子頭鍋」は、大きな豚肉団子を白菜とともにじっくり煮込む、台湾でも親しまれている鍋料理です。ボリューム満点で食べ応えがあり、家族みんなで楽しめる一品です。
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