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Uruguay es uno de los países donde más mate se toma, pero prácticamente toda la yerba que consumimos viene de otros países. Sin embargo, la planta también crece de manera natural en distintos puntos de nuestro territorio y desde la Universidad de la República se viene estudiando qué características tienen esas poblaciones y qué posibilidades existen hacia el futuro. Para hablar de esto nos acompañan la doctora en Ciencias Naturales Elena Castiñeira Latorre, profesora adjunta del Departamento de Biología Vegetal e integrante del Laboratorio de Evolución y Domesticación de Plantas de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República, e investigadora del Sistema Nacional de Investigadores de la ANII y de PEDECIBA. Y también Gastón Martínez Alfonso, químico farmacéutico y magíster en Química, asistente del Laboratorio de Botánica de la Facultad de Química y actualmente cursando el Doctorado en Química, donde estudia las poblaciones nativas de yerba mate desde el punto de vista etnobotánico, químico y organoléptico.
