☆343:「ミント」はなぜスーッと爽やか？🌿

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☆343:「ミント」はなぜスーッと爽やか？🌿

2023年6月25日

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1.とうがらしのカプサイシンが43℃以上の温度受容体TRPV1に反応する(=熱く感じる)のに対し、ペパーミント・ハッカに含まれるメントールは28℃以下の温度受容体TRPM8に反応する(=涼しく感じる)。※ミント数百種といいましたが、数千種という言及も多いです。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2841576/