Olive verte ou olive noire : tout savoir sur la maturité et la récolte

durée : 00:02:17 - Verte ou noire, l’olive ne se récolte pas forcément au même moment ni pour le même usage. Jean-Yves Meignen explique les différences de maturité, notamment autour de Nyons, et rappelle pourquoi le froid joue un rôle dans le changement de couleur des fruits. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France