Ep 114 Paul Galand, sourceur de vanille

Avant de découvrir qui est Paul Galand, jeune sourceur passionné de vanille depuis l'âge de 13 ans, je parle avec lui de la vanille, cette star planétaire, plébiscitée par presque tout le monde.... pourquoi elle

est chère, qui fixe les prix et de sa tendance à être associée à des plats salés.

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Plan de l'épisode

• 0,06 : Intro générale
• 1,18 : intro Paul Galland
• 2,25 : vanille sucrée, vanille salée
• 4 : vanille, épice chère ?
• 9 : parcours de Paul Galland
• 15 : sa plus belle découverte sur la vanille
• 21 : expérience au Meurice chez Cédric Grolet

Tatousenti, le podcast qui agite le parfum Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créativité et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion, développement durable avec les parfumeurs et  des chefs d'entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d'exemple.

Bettina Aykroyd, franco-britannique et expert odeur, parfum et saveurs. Mon motto : pour bien sentir, il faut se sentir bien.

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