La fiebre del huevo y la moda de la proteína: ¿nos estamos pasando?El huevo vive su momento de oro: su consumo en los hogares se ha disparado en los últimos años y está presente en casi el 98% de nuestras cocinas. Hemos pasado de demonizarlo por el colesterol a ponerlo en casi cualquier plato. Pero, ¿lo estamos utilizando con criterio nutricional?
En el episodio de hoy analizo el fenómeno del consumo de huevos, la obsesión actual por la proteína y el riesgo de que este "alimento estrella" esté desplazando a otras opciones indispensables en tu menú.
En este episodio descubrirás:- Los datos reales sobre el aumento del consumo de huevo y por qué se ha vuelto tan popular.
- El problema del desplazamiento: qué dejas de comer (legumbres, pescado, verduras) por abusar del huevo.
- La moda de los productos "+ proteicos" y cómo calcular tus necesidades reales sin obsesionarte.
- El porqué, el para qué y el cómo: técnicas culinerias y contexto para comer huevo con sentido.
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