Mach mich fettig – Fleisch pur oder mariniert? — WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

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Was man da an eingeschweißtem Fleisch zu kaufen bekommt, ist meist umgeben von einer tranigen Marinade, die auch den letzten Fleischgeschmack gekonnt übertüncht. Also besser ganz auf die Würzung vorab verzichten und das Fleisch pur aufs Rost legen? I-wo. Die Antwort von Klaus auf die Frage? Es kommt drauf an. Worauf genau? Verrät er hier. Und auch, warum Salz nie in der Marinade fehlen darf und er auch beim Pulled-Pork nicht über Nacht, sondern nur kurz vorher mariniert.

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