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Na edição especial gravada durante o Do Zero ao Topo Experience, Rafael Mendes, cofundador da Ultra Pão, conta como transformou um produto “pouco sexy” — o pão francês de todo dia — em um negócio de alto crescimento, com tecnologia proprietária e reconhecimento internacional. Ele relembra o início modesto, explica o impacto da pandemia no consumo de pão, detalha o desenvolvimento da tecnologia Leviassa (que tira o pão da cadeia do frio sem conservantes) e mostra como a empresa caminha para faturar centenas de milhões de reais enquanto se prepara para a consolidação do mercado.
